京都四条烏丸イタリアン「熙怡kii」｜接待、記念日、誕生日貸し切りディナーに

年末年始の営業・ご予約について

日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
☆12月26日(木)は休業いたします

年内は12月31日(火)まで営業、
新年は1月1日(水祝)から正月期間も通常通り営業いたします。

■年末年始営業のご予約について
12月28日(土)～1月6日(月)のご利用は食材確保のため、
12月26日(木)までにご予約いただけますようお願いしております。

皆さまのご来店心よりお待ちいたしております。

仕込みを通して食材の深みに触れる。

調理シーン

食材に質を求めるのは
最低限のスタートラインと考え、
その特色を際立たせる仕込みを
日々、心がけています。
味わい、香り、食感を引き出す手法は、
確立にいたるまで
5年以上の歳月を掛けて
試行錯誤したものもあります。
その仕込みによって表れる、
「普段と少しだけ違う魅力」に
触れていただければ幸いです。

Vapore蒸

例えば、6,7,8月に扱う鮑。
3時間かけて温度調整をしながら蒸しあげることで、
旨味を出来る限り閉じ込めたまま、
身を縮ませず、旨味はもちろん、
食感、香りを愉しめるよう仕込みます。
鮑が持つ独特の食感をほどよく残すことで、
噛みしめるごとに香りと旨味が広がる
一皿をお出しすることができます。

うなぎ

Maturazione寝

例えば琵琶湖の大ウナギ。
下処理を行った後は氷の中で数週間寝かせてから
じっくり炭火に当ててやることで、
身も縮まずふんわりとやわらかく、
皮目だけパリッと仕上げることができます。
タイミングと温度管理を徹底しながら、
食材の個体差に合わせて微調整することで
「長所」を伸ばすお料理にいたします。

Dinner course

24,200円（税+サービス料込み）

当店の月替わりコースの一例をご紹介いたします。

パスタ

Pastaウニの冷製パスタ

リゾット

Risotto松茸リゾット

Piadinaウナギのピアディーナ

ピアディーナ

ご予約の時間に合わせて仕込み、
焼き始めるパンはイタリアの
チャバタをベースとした
加水率の高いパンをお出ししています。
焼き立てをすぐにお楽しみいただけます。

包みパスタ

Pasta鮑の包みパスタ

カツレツ

Cotoletta鹿のカツレツ

サラダ

Insalata茗荷ソルベのサラダ

Grigliaマナガツオの炭火焼き

炭火焼き

Pastaアサリのパスタ

パスタ

締めのパスタはお客様の
お腹の具合に合わせて量を調整いたします。
しっかりからほんの一口まで、
召し上がりたい量をお伝えください。

スイカのジェラート

Dolceスイカのジェラート

ご予約につきまして

ご予約いただいた日時に合わせて、
最良のサービスができるよう
仕込みの準備などをしてまいります。
ご利用の際は、
2～3日前のご予約をお願いできますと幸いです。
※テイクアウトも前日迄の予約となります。
気軽にお問い合わせください。

ご予約・お問い合わせ090-7098-4392

LINEで予約はこちら

Reservation required It 's a small creative Italian restaurant with only 6 seats.
We offer a course using seasonal ingredients on a monthly basis.
Please take your time and have a good time.
We are not good at English, so please send us a message for reservations.

上質なひと時がより楽しいものとなるよう、
吟味し厳選するワインや日本酒をはじめとした
お飲み物も多数揃えております。
貴方に合う特別な一本もきっと見つかるはず。
まずはお好みを教えてください。
お勧めの銘柄をお出しいたします。

新着情報